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  这引发了网友剧烈的评论：一部分网友以为这是一场“做秀”，以为没有实在的客人去吃过，仅仅店家在自导自演;但也有部分网友提出，已然社会上存在价格不菲的奢侈品、米其林三星级餐厅，那么只需有人乐意买单，一碗高价面也无可厚非。

  面临言辞风暴，6月10日，潮新闻记者看望面馆，独家采访到了面馆老板吴先生。

  吴先生：2025年夏天店里上新一款面套餐，价格2188元。现在店里菜单不会特意标示2188元，在菜单上是598元的拌川加上鲍鱼、牡丹虾总和的价格。这碗面的特征是丰厚的浇头，里边含8只生鲜的大号牡丹虾，牡丹虾价格昂扬，一般餐饮店售卖200元一只，8只牡丹虾便是1600元，还要包括黄鳝、鲍鱼等其他食材的价格，生鲜牡丹虾归于稀有食材，不同巨细的牡丹虾有100-200元的差价，食材贵，所以定价高。

  吴先生：刚推出2188元面套餐时，多半个月卖了十多碗。面店有淡旺季，均匀到每个月，这款套餐月售20碗左右。

  吴先生：每个月店里会有两三个网红过来，我提早不知道，有些网红我也不认识，许多是过后才理解他们是网红。像林依轮来吃面，我端面给他时才认出来。我从没和网红合作过，他们自发来探店，我不会排挤或回绝。一般来吃2188元一碗面的客人多是年青且有必定经济条件的人，不单单是网红。

  吴先生：咱们店开了5年，一开端推出398元、598元的面套餐时，不少顾客来吃，不少网红自发来探店。没开面店之前，我做过20年的奢侈品作业，的确曾把奢侈品的运营理念搬到面店的运营策略上，但这仅仅翻开商场的一种方法，终究店面运营要依托口味留住客户，店面存续5年足以证明这一点。

  吴先生：并不是，店里销量最高的是价格200元～500元的面。店里的面价格从低到高，也有68元一碗的拌川，也有加料后2188元一碗的面，可是主力军仍是中心价位的面。

  吴先生：我个人性情比较随性，上午11点开门，关门时刻看我心境。有时分碰上下雨，下午两三点就关门。店里的运营形式是消费300元以上，客人要提早在微信和我约好时刻，我准备好食材烧给他吃。有时分客人清晨一两点来，我也都招待，只需一次性消费300元以上。店开了五年，每年房租10万元，至今只来过几十个网红，首要依托老客复购来挣钱。店里每天在渠道敞开外卖一至两个小时，也仍是为了便利老客复购。

  吴先生：开店赚了一些钱，但我自己花钱多。其实我很舍得在装饰上花钱，也很爱自己着手捣鼓规划，店里前前后后翻修了好几回。像这张吃饭的桌椅就花了我一万多块，可是不显眼，许多人不知道。不扩展店面的原因是店里的老客们宠爱这一个环境，不乐意让我移动方位，我也不想盲目扩展店面，让熟客感觉舒适，比啥都强，连店里备什么饮料，也是依照老客们的口味来的。

  吴先生：面店价格引来不少人网暴我，我的电话被发布在网上，最严峻的时分一天会接到100至200个骚扰电话，不分昼夜地骂。更恶劣的是，有人把我的手机号码填在各个废物网站，导致我每天都收到1000多条验证码短信，彻底没有办法正常日子。那时分心境很差，我就反骂回去，那些言辞其实是对着那些歹意进犯我的“黑粉”去的，并不针对一般网友。仅仅这些片段通过歹意编排，望文生义地传达出来，才造成了我们看到的误解，好像是我对所有人说的。

  吴先生：我1979年出世，是土生土长的杭州人，爸爸妈妈都是工薪阶层。2021年10月底开这家面馆，一开端请了一位厨师作业一年，第二个厨师不合适，所以开端自学，依托不断练习精进手工。我对自己的烧面技能十分自傲，我烧的拌川哪怕装在打包盒里焖几个小时都不会坨，并且碗底无油。黄鳝表面爽性内中滑嫩、猪肝无需过多调料嫩且无腥味，这些我都十分骄傲。

  我觉得做餐饮，要害便是留住老客，面好吃，回头客天然就多，这在外卖后台都有记载——有老客点了300屡次，微信上也有许多老客复购聊天记载。未来，我等待把这家店打造成杭州的一个文旅馆。