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  扬子晚报网讯（记者 徐晓风）七月盛夏降临，清新解腻的蔬菜合理季。本年夏天，“吃草一族”有了新挑选——生果甜椒、生果芹菜、糖块西红柿、奶油黄瓜等一大批生果菜最近正在集中上，由于生吃口感更好、更快捷，敏捷走红都市餐桌，并在交际渠道掀起一股“生果菜”的晒单热潮。盒马最新数据也显现，本月集中上架的生果菜已达三十余款，出售同比增幅超越40%。

  记者在南京一家盒马门店货架上看到，这些“生果菜”都贴上了专属标签。从阐明来看，相较传统蔬菜，它们的纤维含量低、口感愈加脆嫩鲜甜，大多清洗后便可直接进口或许榨汁。

  对寻求健康减脂健身的市民杨女士来说，生果菜已成为家庭日常标配：糖块西红柿皮薄易咬，是必备休闲零食；生果甘蓝简略焯水凉拌，清新解腻；生果甜椒进口就没有辛辣感，是弥补维生素C的好挑选；生果芹菜用来凉拌或榨汁，幽香又低卡……“传统蔬菜生吃口感偏硬、涩口、有渣，这类生果菜正好补上了这个缺口。”她说道。

  从最早的黄瓜、西红柿、胡萝卜，到近两年的甜椒、洋葱、球生菜、果莲等等，“生果菜”宗族正在快速扩容。“从有必要‘下锅炒’到‘洗了直接吃’，生果型蔬菜正在打破传统蔬菜的消费鸿沟。除了生吃、凉拌、做沙拉等即食场景，高温加热也愈加简单软烂入味，缩短烹饪时刻。”盒马蔬菜收购渝严和记者说，在健康与快捷的两层需求下，生果菜已从餐桌走向办公室、健身房和露营等多个场景，零食化趋势越来越显着。

  口感晋级的背面，是生果菜基地对“可生食规范”取得的继续投入。以生果甜椒为例，基地坐落海拔1600多米的云南玉溪。据介绍，为到达直接进口的质量，基地选用椰糠无土化培养，配套了纯净水主动灌溉系统，并引进荷兰进口篷布，统筹防虫与透气通风，再协作生物防虫技能，从源头最大极限下降病害和虫灾危险。

  “取得本钱比一般辣椒要高出三四倍，但质量更安稳优质。”甜椒基地担任人韩明峻泄漏，一开始仅仅试水取得，上一年5月进入盒马出售后，商场反应远超预期，本年与盒马签订了订单取得协作协议后，基地扩展了取得面积。

  盒马相关担任的人介绍，现在，盒马生果菜地图已掩盖云南、宁夏、内蒙古、贵州、山东、广东等地六大中心产区，经过全国轮植完成全年安稳供给；多个单品的年度出售额到达千万级乃至打破亿元。回来搜狐，检查愈加多